samedi 1 octobre 2005
D'une soupe à un plat complet
Le mauvais temps arrive et les premières soupes également. Ce soir, l'objectif était triple :
- manger des légumes verts (trop de féculent depuis quelques jours),
- ne pas cuisiner un plat trop lourd, du type avec oeuf ou de la viande (à cause du dessert, une tarte bourdaloue),
- présenter un plat sympa à l'oeil (on est quand même samedi soir et non un "vulgaire" soir de la semaine !!!).
J'ai donc opté pour un velouté de courgettes, si rapide à faire et idéal pour toute la famille (de la petite dernière de 16 mois au papa qui n'a pas eu une activité trop pénible aujourd'hui !).
Velouté de courgettes et ses accompagnements
- 5 belles courgettes
- 1 oignon
- de l'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poule (eau + tablette)
- 1 portion de vache qui rit
et pour accompagner ce velouté :
- du jambon cru
- du pain de campagne
- de l'emmental, du comté...
- de la crème fraiche
Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Emincer l'oignon. Dans une cocotte-minute, faire revenir rapidement l'oignon et les courgettes dans de l'huile d'olive. Ajouter le bouillon de légumes et fermer la cocotte. Au sifflement, laisser cuire à feu moyen 15 minutes.
Pendant ce temps, couper le pain de campagne en morceaux ou en tranches. Le faire griller de tous côtés, à la poêle dans un peu de matière grasse (plitôt du beurre). Réserver.
Couper les tranches de jambon en lamelles façon chiffonnade. Râper les fromages.
La cuisson du velouté terminée, ajouter la portion de vache qui rit et mixer l'ensemble.
Servir bien chaud avec les croutons, la chiffonnade, le fromage râpé et la crème fraiche.
Parlons poissonnerie...
Ce matin, j'étais conviée à une table ronde organisée par le magasin Carrefour de Pontault-Combault (77), que je fréquente chaque semaine (malgré les 10kms qui m'en séparent) et que j'affectionne particulièrement pour sa propreté, son agencement, sa taille (ni trop grand, ni trop petit) et surtout la gentillesse du personnel, notamment aux rayons alimentaires dits "à la coupe" (fromagerie, charcuterie, poissonnerie, volaille...).
Nous étions une petite dizaine de clients réunis pour donner notre avis sur cet hypermarché et, plus particulièrement, sur son rayon poissonnerie qui, je l'ai appris au cours de cette réunion, est un lieu de formation pour les poissonniers de tous les magasins Carrefour.
Je dois dire que j'en suis assez satisfaite, tout comme la majorité des personnes qui étaient présentes. Il s'agit d'un rayon très propre, plutôt bien achalandé et bien animé grâce au professionalisme des poissonniers qui l'animent. De nombreuses promotions me permettent, en outre, de découvrir des poissons que je ne cuisinerais peut-être pas.
Pas de quoi aller au marché, en somme. D'ailleurs, beaucoup de petits commerçants pourraient en prendre de la graine, mais bon, c'est un autre débat !
